Svježina namirnica ključna je za pripremu ukusnih i zdravih obroka. Kada je riječ o jajima, mnogi se suočavaju s dilemom – kako znati jesu li jaja stvarno svježa? Postoji li neki brzi trik koji nam može pomoći da saznamo je li vrijeme da jaja upotrijebimo ili odaberemo nešto drugo?
Jedan od često spominjanih trikova koji kruže među ljubiteljima kuhanja jest provjera svježine jaja putem žumanjka. Iako ova tehnika nije savršeno precizna i ne može se smatrati znanstveno utemeljenom metodom, može vam pružiti neke naznake o svježini jaja koje planirate koristiti.
- TEKST SE NASTAVLJA NAKON OGLASA -
Osnovna ideja iza ovog trika leži u činjenici da svježe jaje obično ima kompaktno i centrirano žumanjak unutar bjelanjaka, budući da je ljuska još čvrsta. Kada razbijete svježe jaje, žumanjak se ne širi previše, već ostaje konzistentan.
S druge strane, ako jaje nije svježe, žumanjak može izgledati plosnatiji i šire se po bjelanjku. Bjelanjak također može biti više tekuć i manje kohezivan. Međutim, važno je napomenuti da je ova metoda samo gruba procjena i da se svježina jaja najbolje potvrđuje provjerom datuma isteka na pakiranju.
Ako želite nešto pouzdanije, tu je vodeni test. Ovaj test uključuje stavljanje jajeta u posudu s vodom. Ako jaje potone i ostane vodoravno, vjerojatno je svježe i sigurno za konzumaciju. Ako potone, ali stoji okomito, možda nije svježe, ali je još uvijek jestivo. Ako jaje pluta, moglo bi biti staro i možda nije najbolji izbor za pripremu hrane.
U svakom slučaju, kada koristite jaja, uvijek je dobro dodatno provjeriti svježinu i osjetljivost vaših osjetila. Miris jaja također može dati dodatne informacije – ako jaje ima neprijatan miris, bolje ga je izbjegavati.
- TEKST SE NASTAVLJA NAKON OGLASA -
Dakle, iako trik sa žumanjkom može pružiti brz uvid u svježinu jaja, najpouzdaniji način je provjera datuma isteka na pakiranju. Vaša sigurnost i zdravlje zaslužuju najbolju moguću skrb, a to uključuje i pažljiv odabir namirnica koje koristite u kuhinji.
